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Couscous aux raisins

Ingrédients :
250g de couscous maftoul,
viande (poulet ou mouton),
65g de dattes séchées,
65g raisins secs,
2 cuil à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, curry.


Préparation:
Faire revenir dans une poêle les graines de couscous, tout en remuant.
Ajouter de l’eau (une proportion d’eau pour une proportion de couscous).
Laisser cuire en remuant jusqu’à absorption de l’eau, ajouter dattes dénoyautées et raisins, huile et sel.
Faire passer la viande, ajouter sel et poivre, la couvrir d’eau, laisser cuire (20mn à l’autocuiseur)
Servir dans un plat creux le couscous, entouré de la viande, accompagné de curry (eau et curry)