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Cassolettes de champignon au curry

Ingrédients:
1kg de champignons,
15cl ce crème liquide,
15cl de lait de coco, 2 échalotes,
2 cuil à soupe de persil et de coriandre,
1 cuil à soupe de curry, 1 gousse d’ail,
1 cuil à s. d’huile de tournesol, sel et poivre.


Préparation:
Faites revenir sans coloration les échalotes hachées dans l’huile.
Saupoudrez-les de curry. Ajouter ensuite les champignons et l’ail.
Saler, poivrer, faire cuire.
Ajouter la crème, le lait de coco et les herbes.
Vérifier la cuisson et l’assaisonnement. Répartissez  dans les cassolettes et servez vite.