Ingredients:
lentilles corail
oignons, huile d’olive, épices et aromates

Préparation:
Dans une sauteuse, chauffer l’huile.
Emincer les oignons finement, les faire dorer à l’huile chaude. Enlever. Réserver.
Dans la même sauteuse et la même huile, faire griller les lentilles corail : elles vont changer de nuance. Attention de ne pas les brûler.
Remettre les oignons sur les lentilles, ajouter les épices et aromates : poivre, piment, cardamome, anis en grains, clous de girofle, gingembre frais coupé en tranches fines, etc, selon vos goûts. Saler.
Verser de l’eau froide à raison d’1 cm au dessus des lentilles, baisser le feu, couvrir la sauteuse.
Laisser cuire 5 à 7 minutes.
Goûter pour vérifier la cuisson (croquante mais pas dure) et l’assaisonnement.
Servir aussitôt