Ingrédients:
150g chocolat noir
100g de sucre mascobado
4 œufs
60g de beurre
1 cuil à café de vanille
100g de farine
40cl de lait
125g de noix de coco rapée

Préparation:
Faire fondre chocolat et beurre.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs
mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ajouter le lait en remuant.
Ajouter beurre et chocolat. Puis la vanille et la noix de coco (réserver 1 à 2 cuil à soupe pour décorer le gâteau cuit) et enfin la farine.  
Battre les blancs en neige
les incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans un moule beurré et mettre au four moyen pendant 30 mn