Filets de canette rôtis

Ingrédients:
4 filets de canette
8 figues
2 cuil à soupe de miel
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 pincée de cardamome et de  cumin
½ verre de bouillon de volaille
40+20g de beurre
1citron
sel.

Préparation:
Préchauffer le four. Dans un plat, disposer les figues en répartissant sur le dessus 40g de beurre et une cuil à soupe de miel.
Faire rôtir 8 à 10mn.
Verser le reste de miel dans une casserole, faire cuire jusque à obtention d’un caramel blond, déglacer avec le jus de citron.
Faire cuire durant 8mn les filets de canette avec l’ensemble des épices.
Puis enlever la viande et déglacer avec le bouillon de volaille, verser le liquide sur le caramel, faire réduire et ajouter 20g de beurre.
Servir chaud avec les filets et les figues