Ingrédients : (à prévoir la veille)
-1 pot de pesto
-20 cl de lait
–25 g de beurre
-60 g de parmesan râpé
-10 cl de coulis de tomates
-3 œufs
-75g de farine
un moule à muffins aux alvéoles plus grandes que celles du bac à glace !
Préparation:
Remplir les alvéoles d’un bac à glace avec le pesto, congeler
Le lendemain :
Faire chauffer le beurre et le lait
Hors du feu, incorporer parmesan et coulis de tomates
puis les œufs et la farine, préalablement mélangés.
Remplir aux ¾ le moule à muffins et enfoncer 1 cube de pesto congelé au centre
Faire cuire 15mn à 220°
Servir froid ou tiède, en apéritif ou en entrée, sur une assiette décorée de salade, etc …