Infrédients:
200g quinoa,
300g pois chiches cuits,
100g gingembre, 500g de haricots verts cuits,
3c à soupe de pâte de tahin, 1c à café sucre roux,
coriandre, 1 c à café de curry, 1 boîte de sauce tomate,
1 tablette de bouillon de légumes,
4 oignons, 1 poivron, sel.
Préparation:
Cuire la quinoa selon la recette de base..
Sauce pois chiches :
Faire dorer les oignons pelés et coupés dans de l’huile d’olive pendant 5 mn.
Mouiller à l’eau, ajouter le gingembre, un peu de farine pour épaissir et les pois chiches cuits.
Sauce haricots verts :
Faire rissoler le curry avec l’ail haché, puis la sauce tomate.
Saler et incorporer la coriandre et les haricots verts cuits.
Sauce tahin :
Faire fondre le tahin dans de l’eau.
Ajouter sucre et sel.
Couper le poivron en lamelles.
Servir dans l’assiette : 1 boule de quinoa nappée de sauce de tahin à côté d’une boule de pois chiches cuits, décorée de lamelles de poivron et à côté, une boule de sauce haricots verts.