Ingrédients :
200g de lentilles, 1 tomate, 1 cuil à café de curcuma,
1 bouillon KUB , 2 gousses d’ail, 1 oignon, 10cl de lait de coco, gingembre frais (3cm),
1cuil à soupe de coriandre, 1 cuil à soupe d’huile d’olive,
150 g de crevettes roses cuites, sel, poivre.
Préparation:
Peler ail et oignon, les couper en petits dés. De même avec la tomate.
Peler le gingembre et le râper. Faire revenir dans l’huile d’olive chaude.
Ajouter les lentilles. Laisser revenir 4 mn en remuant régulièrement.
Saupoudrer de curcuma, mouiller d’1 litre d’eau, ajouter le KUB, laisser cuire 20 mn.
Décortiquer les crevettes. Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et les crevettes pour les réchauffer.
Saler, poivrer, saupoudrer de coriandre.