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Crème à la pâte de spéculoos

Ingrédients:
2 jaunes d'œufs
50 cl de lait
50g de sucre mascobado
3 c à s de pâte de spéculoos


Préparation:
Mettre de l'eau à bouillir pour le bain-marie et préchauffer le four à 160°-170°.
Faire chauffer, en mélangeant le lait avec la pâte de spéculoos jusqu'à ce que la pâte soit dissoute dans le lait (il se peut que quelques petites particules de pâte ne fondent pas mais ce n'est pas grave).
La préparation va épaissir.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre. Verser le lait chaud dessus tout en mélangeant à la spatule.
Mettre dans des pots ou plat que vous placerez dans un plat allant au four.
Verser l'eau bouillante à mi-hauteur pour le bain marie et enfourner entre 40 et 50 minutes.
Laisser la crème refroidir et mettre au frais  2 heures minimum