Ingrédients:
100 gr de mangues séchées,
80 gr de sucre mascobado,
200 gr de crème fouettée,
3 feuilles de gélatine,
1 jus de citron
Préparation:
Faire tremper les mangues durant 45 mn puis mixer.
Ajouter le jus de citron.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un verre froide. Les faire fondre au bain marie dans une casserole.
Mélanger à la purée de mangues.
Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre, mélanger délicatement à la purée de mangues
Mettre au frais dans la coupe de présentation ou dans des verrines.