Ingrédients:
800g farine de blé
200g farine quinoa (le grain est finement moulu pour réaliser la farine)
1/2 l d’eau tiède
42g de levain ou levure de boulanger
sel
Préparation:
Dans un saladier déposer les farines, le levain, 3 pincées de sel, et verser l’eau
Pétrir 20mn, faire une boule et laisser reposer 1 H
Puis retravailler rapidement la pâte et mettre en forme le pain
Laisser reposer à nouveau 45 à 75mn
Mettre au four 35 à 45mn