Ingrédients:
3 oeufs, 80g de sucre mascobado, 250 de mascarpone
3 tasses de café très fort, 12 spéculoos
cacao en poudre Bio ‘El Ceibo’
Préparation:
Préparer 4 verrines.
Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs dans un saladier.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la crème au mascarpone.
Dans un autre saladier, mélanger le café fort et les spéculoos.
Garnir le fond des verrines avec les spéculoos.
Alterner couches de crème et couches minces de cacao
Terminer par une couche de cacao
Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur avant de servir.