Ingrédients:
100g de maïzena,
1/2l de lait, 3 œufs,
75g de sucre,
chapelure, cannelle en poudre, gingembre râpé (facultatif ).

Préparation:
Délayer la maïzena dans le lait battu avec 2 œufs entiers. Faire épaissir le mélange en tournant sans arrêt. Ajouter le sucre, la cannelle et le gingembre. Etaler la pâte et la laisser refroidir. Couper la pâte en beignets, les plonger dans le dernier œuf puis les rouler dans la chapelure et les faire frire.