Ingrédients:
3 verres de farine,
2 verres de sucre Mascobado,
1 yaourt, 1 verre d’huile,
1 cuil à café de cannelle moulue,
1 paquet de mangues séchées,
3 œufs ,
1 pincée de sel, 1 paquet de levure

Préparation:
Faire tremper les mangues dans l’eau durant ¾ d’heure, puis couper les tranches en  petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter la levure en dernier.
Verser dans un moule à manqué beurré. Faire cuire environ ¾ d’h.
Se mange seul ou accompagné d’une crème anglaise