Ingrédients:
500 gr de poulet,
2 poireaux fins,
100ml de lait de coco,
100ml d’eau + 1 cube de bouillon de volaille,
50g de mangues séchées, 3 cuil à soupe de curry,
2 cuil à soupe d’huile d’olive,
1 cuil à c de maïzena, sel

Préparation:
Nettoyer les poireaux. Les couper en petits tronçons, les précuire 7 mn à l’eau bouillante salée.
Faire tremper les mangues dans l’eau durant 15 mn, les couper en lanières.
Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et de sel.
Faire dorer le poulet (au wok ou dans une sauteuse) 3 mn dans l’huile.
Ajouter poireaux, lait de coco, maïzena délayée dans le bouillon de volaille, les morceaux de mangues. Laisser mijoter 10 mn
Servir chaud accompagné de riz blanc.