Ingrédients:
1 paquet d’ananas séchés,
1 paquet de mangues séchées,
33cl de crème fraîche liquide, 300 g de fromage blanc (faisselle),
3 cuil à soupe de graines de chia,
5 cuil à soupe de sucre de canne,
1 paquet de spéculoos,
1 poignée de framboises ou de fraises,
5 feuilles de menthe.
Préparation:
Mixer les spéculoos, les déposer au fond d’un saladier transparent ou une coupe en verre.
Réhydrater les ananas et les mangues durant 3h, puis couper l’ananas en petit cubes. Le mélanger au fromage blanc avec le sucre.
Battre la crème fraîche en chantilly et la mélanger délicatement au fromage avec les graines de chia.
En verser la moitié sur les spéculoos réduits en poudre.
Disposer les fruits rouges tout autour du plat, prés du bord, afin qu’ils se voient. Recouvrir avec le reste de la préparation.
Disposer les mangues découpées en fines lamelles, en rayons de soleil très serrés et poser au milieu de la préparation les feuilles de menthe positionnées en fleur.