Ingrédients:
100 gr de fonio ou quinoa
60 gr de sucre Mascobado
100 cl de lait (ou lait de coco)
1 grosse gousse de vanille
2 ou 3 oeufs, selon leur poids
100 gr de chocolat à pâtisser
Préparation:
Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille
(pour un palet tout chocolat, ajouter 2 c.à.s de cacao délayé)
Quand le liquide est bouillant, verser le fonio ouquinoa en pluie puis cuire 10 à 15 mn en remuant.
Hors du feu, battre les oeufs avec une petite pointe de sel et 1 c.à.s. d’eau : ajouter au fonio ou quinoa cuit.
Casser le chocolat en éclats irréguliers ou en pépites et l’incorporer au mélange tiédi.
Beurrer un moule à gâteau, verser la préparation.
Cuire à four chaud (thermostat 7) pendant 15 minutes, surveiller la fin de cuisson en piquant une lame de couteau sèche.
Prolonger la cuisson si besoin.
Laisser refroidir avant de démouler.
Déguster chaud ou tiède