Ingrédients:
80 g. de semoule de maïs (ou polenta),
150 g. de quinoa, environ 250 g. d’eau bouillante, sel, poivre, zaatar.
Préparation:
Faire cuire la polenta à l’eau ainsi que la quinoa.
Mélanger les ingrédients qui doivent former une pâte que l’on peut façonner.
Si trop liquide rajouter un peu de semoule de maïs, si trop sèche, rajouter un peu d’eau.
Préparer de petits boudins de pâte.
Faire cuire à la vapeur (cocotte minute ) ou au micro-onde, une vingtaine de minutes.
Servir avec une sauce (par ex. une sauce tomate à la provençale, à l’ail, au thym et à l’origan ou au Zaatar).