Ingrédients:
tomates, oignons
épices divers : gingembre, piment, curry,zaatar
aromates : thym, laurier, estragon, anis, ail, cardamome
miel,sel, poivre, 2 c.à.s. d’huile d’olive
Préparation:
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y ajouter les oignons.
Remuer vivement et baisser le feu pour laisser dorer les oignons.
Ajouter les tomates coupées finement puis monter la flamme en tournant de temps en temps.
Ajouter 1 c.à.s. de miel (pour couper l’acidité des tomates) et mélanger.
Ajouter les épices et aromates de votre choix.
Laisser mijoter, à feu doux, jusqu’à obtention d’une consistance liée.