Fromage frais au quinoa

Ingrédients: 
60 g de quinoa, 200 g de fromage blanc en faisselle,
1  oignon, 2 cornichons,
2 gousses d’ail, 1 citron, ciboulette,
estragon, persil, huile d’olive, sel, poivre.  

Préparation:
Faire cuire le quinoa selon la recette de base
Verser le jus de citron, une pincée de sel et 4 cuil.  à soupe d’huile d’olive.
Laisser mariner 3 à 4 heures au frais.
Fouetter le fromage blanc avec l’oignon et l’ail hachés ainsi que le reste des aromates.
Ajouter le quinoa au fromage et laisser reposer la préparation 1 heure avant de la consommer
en accompagnement de légumes à la vapeur ou d’un plat de crudités assorties ou sur des feuilles d’endives.