Ingrédients:
Ananas frais, coupé en morceaux ou au sirop,
pancetta (ou poitrine fumée), mélange fruits secs broyés.

Préparation:
Enrober les morceaux d’ananas avec la pancetta,
les enfiler sur de menues brochettes puis les passer à la poêle (antiadhésive de préférence).
Parsemer les brochettes de fruits secs concassés

               (Recette proposée par le lycée professionnel St Jean. Limoges)