Ingrédients:
200g de riz,
4 cuil à soupe de jus citron,
60g de raisins secs, 50g d’amandes effilées, 50g de pistaches décortiquées,
2 clous de girofle, ½bâton de cannelle, 6 graines de cardamome,
1 dose de safran ou mélange pour riz jaune,1 cuil à soupe d’huile,
50g de beurre, 1 cuil à soupe de sucre, du sel.
Préparation:
Dans une sauteuse, verser 1 cuil à soupe d’huile et faire chauffer 2 mn
avec les amandes, les pistaches, les raisins, la cardamome, les clous de girofle et la cannelle.
Ajouter le riz et faire revenir jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Verser 30cl d’eau, le jus de citron, le sucre et le sel.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant 10mn.
Ajouter le safran et le beurre, faire cuire encore 10mn
Aérer le riz à la fourchette, retirer la cannelle, les clous de girofle et la cardamome.
Servir chaud